不背食譜,學會讀麵團。八週養成課,第一課免費試看。
看課程內容教你判斷麵團的發酵程度,室溫變了也知道怎麼調整
蒸氣、石板、發酵籃都有家用替代方案,先練手感再談設備
課程討論區貼照片提問,對照失敗圖鑑找原因
阿好,前飯店烘焙房領班,離開職場後花了兩年把專業配方全部改寫成家用烤箱版本。她的信念是:麵包是科學,但教學要講人話。
一個週末走完貝果的完整流程,五種口味的配方與手法一次帶走。舊生可用組合價升級。
現在提問可以附上最多三張照片,看照片找原因比文字描述快得多。
應多數學員要求,每月答疑從週二改到週四晚上八點。