不背食譜,學會讀麵團。八週養成課,第一課免費試看。
教你判斷麵團的發酵程度,室溫變了也知道怎麼調整
蒸氣、石板、發酵籃都有家用替代方案,先練手感再談設備
課程討論區貼照片提問,對照失敗圖鑑找原因
不用專業設備,用家裡那台烤箱,八週烤出外脆內軟的歐式麵包。
阿好,前飯店烘焙房領班,離開職場後花了兩年把專業配方全部改寫成家用烤箱版本。她的信念是:麵包是科學,但教學要講人話。