文章

指腹測試：三秒判斷發酵到了沒

食譜寫「發酵 60 分鐘」，可是你家的 60 分鐘跟我家的不一樣。教你用手判斷。

2026/8/22　發酵　約 3 分鐘

家用烤箱的蒸氣：三種做法實測

鑄鐵鍋、烤盤加水、噴瓶，同一份麵團三種做法，外皮差多少？

2026/8/15　烤箱　約 3 分鐘

麵包塌了：從割紋倒推四種原因

同樣是塌，割紋的樣子會告訴你是哪一步出錯。四張對照圖帶你看。

2026/8/5　失敗解析　約 3 分鐘

從第一爐燒焦到開團接單：怡君的八個月

她原本連酵母跟泡打粉都分不清楚，現在每週固定出四十顆。過程中她說最有用的不是配方。

2026/7/25　學員故事　約 3 分鐘