週末貝果課：五種口味一次學會
一個週末，把貝果從水煮到烘烤走完一輪，五種口味的配方與手法全帶走。
4.7（3 則評價）
NT$ 2,400NT$ 3,200約 57 分鐘
貝果失敗，多半不是配方的問題
皺皮、不亮、咬起來像饅頭，這三種失敗各自對應水煮、整形、發酵的一個環節。這門課用一個週末把五種口味走完一輪，每種口味都在練一個不同的技術點。
課程大綱
貝果的骨架
- 低水量麵團為什麼難揉，以及怎麼省力免費試看
- 水煮那 60 秒決定了外皮11 分鐘
- 整形：手捲與打洞法的差別9 分鐘
五種口味
- 原味與全麥：先把基準做出來12 分鐘
- 起司與洋蔥：含水配料的處理13 分鐘
- 肉桂葡萄乾與抹茶：甜口味的糖量控制12 分鐘
學員評價
水煮那一課講得最清楚，終於知道我的貝果為什麼不亮。
雅婷
分段鬆弛真的有差，以前揉到手痠現在輕鬆很多。
宗翰
希望能再多幾種鹹口味。
Ming
準備好開始了嗎
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